Qahva texnologiyalari uchun pivo tayyorlash asoslari, 5 qism: Isitish tizimi

Yaxshi chashka kofe tayyorlashning eng muhim bosqichi issiqlikni qo'llashdir. Bundan tashqari, siz ushbu issiqlikni boshqarishingiz kerak, chunki haroratdagi bir necha daraja farq katta kubokni achchiq uglerod ta'siriga aylantirishi mumkin. Isitish tizimi sakkizta umumiy tarkibiy qismdan iborat: termal kesish, isitish elementlari, termistor, termostat, triak, kontaktor, sigortalar va oddiy almashtirish tugmasi. Modellar raqamli boshqarish, analog boshqaruv elementlari va boshqa turli xil komponentlar o'rtasida juda katta farq qilishi mumkin, ammo printsiplar bir xil.

Termal o'chirish

Termal o'rni ma'lum bir haroratga yetganda isitish elementlariga mexanik ravishda sindirish orqali ishlaydi. Ba'zan jihoz suvda past bo'ladi, shuning uchun elementlar uning harorat chegarasidan oshib ketadi. O'rnimizni elementga yaqin bo'lgan qozon idishining tashqi tomoniga biriktirilgan. Odatda ular 210-240 ° F haroratda kesiladi.

Termistor sensori

Termistor - bu qarshilik tufayli issiqlik sezilarli darajada pasayadigan rezistor. Qarshilik qiymati soviganida yoki qiziganida o'zgaradi va keyin raqamli doskaga xabarlarni yuboradi. Raqamli pivo boshqaruv kengashlari pivo tsiklining ko'p jihatlarini, shu jumladan termal tizimni boshqaradi. Raqamli idishdagi boshqaruv paneli tankning haroratini kuzatish uchun termistordan kiritilgan ma'lumotlardan foydalanadi.

Termostat

Analog pivo ustidagi isitish idishidagi suvning haroratini nazorat qilish va ushlab turish uchun mexanik termostat ishlatiladi. Mexanik termostat bu elektr kontaktlari to'plami, kapillyar va lampochka. Qozonxonadagi suv ma'lum bir haroratga yetganda, lampochkaning ichida yuqori bosim hosil bo'ladi. Bu yuqori bosim gidravlik suyuqlikni kapillyar orqali kontaktlarga o'tkazib, isitish elementlariga kontaktlarning zanglashiga olib keladi. Agar suv ma'lum bir haroratdan pastroq sovib qolsa, lampochkadagi bosim pasayadi, suyuqlik lampochkaga qaytadi va kontaktlar yopiladi.

Triak

Triac - bu harakatga keltirilganda oqimni har ikki yo'nalishda ham o'tkazadigan elektron komponent. Bu o'z o'rni bilan bir xil funktsiyani bajaradigan, harakatlanuvchi qismlarsiz ishlaydigan qattiq holatdagi qurilma. Triac tank isitgichiga quvvat beradi. Elektron termostat qizdirishni talab qilganda quvvat faollashadi. Tekshirish paneli signalni yoqganda, oqim issiqlik ta'minoti uchun triak orqali oqishi mumkin. Triaklarda muvaffaqiyatsizlik darajasi juda past.

Sigortalar va elektr uzatish moslamalari

Sigortalının va elektron to'xtatuvchining maqsadi qisqa tutashuv kuchayib ketgan taqdirda oqimning uzilishidir. Ularning asosiy vazifasi elektr qismlarini himoya qilish.

Kontakt

Kontaktör - bu elektr zanjirini almashtirish uchun ishlatiladigan elektr nazorat qilinadigan kalit. Odatda u yoqilgan kontaktlarning zanglashiga qaraganda ancha past quvvat darajasiga ega bo'lgan kontaktlarning zanglashiga olib keladi. Termostat barcha elementlarning umumiy oqim yukini ko'tarish imkoniyatiga ega emas. Kontaktör mexanik termostat bilan birgalikda ishlatiladi. Termostat suvning haroratiga qarab kontaktorning yoqilishini nazorat qiladi. Kontaktor birlamchi termostatdan oqim orqali quvvat olganda, uning solenoid kangalining magnit maydoni tomonidan ochilgan yoki yopilgan kontaktlarning to'plamidan iborat.

Isitish elementlari

Isitish elementi elektr filamentidan, izolyatsiyalovchi issiqlik o'tkazuvchan materialdan va kamzuldan iborat. Elementlar mis ko'ylagi yoki ochilmagan (metall qotishma) ko'ylagi bo'lishi mumkin. Elementlar har qanday hajmda, quvvat (vatt) va konfiguratsiyalarda bo'ladi. Ehtiyot bo'ling: Elementlar faqat suvga tushganda quvvatlanishi kerak. Suvdan tashqarida element haddan tashqari qizib ketadi va qizil rangga aylanadi va qisqa vaqt ichida ochilib, atrofdagi odamlarga shikast etkazishi mumkin.

Yoqish tugmasi

Elektr tugmasi yuqoriga va pastga yo'naltirilgan proektsion tutqich yordamida ishlaydi. O'chirish tugmachasi, butun pivo yoki bo'limning quvvatini uzish uchun ishlatiladi. Pivo pivo ishlab chiqaruvchilarida ikki xil oddiy almashtirish kalitlari mavjud:

• Yagona qutb, bitta otish, bitta kontakt yoqish va o'chirish

• Juft qutb, bitta otish, ikkita kontakt to'plami yoqish va o'chirish

Isitish tizimidagi ushbu maqola bilan biz pivo zavodining barcha boshlang'ich bo'limlarini ko'rib chiqdik. Ushbu turkum asosiy kirish uchun mo'ljallangan; u qat'iy o'quv kursida o'tmaydi. Bozorda turli xil funktsiyalarga ega bo'lgan yuzlab turli pivo zavodlari mavjud. Muayyan pivo ishlab chiqaruvchisi haqida ma'lumot olishning eng yaxshi usuli - ishlab chiqaruvchi tomonidan taklif qilingan o'quv kurslarini o'rganish.